1. 대표도

2. 발명의 명칭

토마토를 포함하는 크로켓의 제조 방법(manufacturing method of croquette comprising tomato)

3. 출원번호 / 출원일자

2021-0156442 / 2021.11.15

4. 등록번호 / 등록일자

2864818 / 2025.09.22

5. 요약

본 발명은 토마토를 포함하는 토마토 크로켓의 제조 방법에 관한 것으로, 본 발명의 토마토 크로켓은 토마토를 포함함으로써 이의 기능적 특성을 가지고, 토마토의 낮은 관능적 기호도를 극복하기 위해 크랜베리를 포함시킴으로써 오히려 관능 특성이 시너지적으로 증가하였으므로, 식품영양학적으로 우수한 웰빙 건강 식품으로 유용하게 이용될 수 있다.