1. 대표도

2. 발명의 명칭

소갈비탕 농축액 소스의 제조방법(manufacturing method of beef rib soup concentrated sauce)

3. 출원번호 / 출원일자

2021-0088357 / 2021.07.06

4. 등록번호 / 등록일자

2851656 / 2025.08.25

5. 요약

본 발명은 소갈비탕 육수를 농축한 소갈비탕 농축액 소스의 제조방법 및 이를 활용한 식품에 관한 것으로, 본 발명의 소갈비탕 농축액 소스는 기존에 버려지던 잉여 육수를 사용하면서도 육류 특유의 비린 풍미 등의 잡미를 제거하고 갈비탕 본연의 맛을 구현하여 대량 생산이 가능하므로, 자원을 효과적으로 활용할 수 있고, 공장 폐수처리 비용을 절감할 수 있으며, 환경보전 및 경제적 효과가 있는 건강한 식품이다.